Casarecce Barilla com Guanciale, aspargos e queijo pecorino
Casarecce Barilla com Guanciale, aspargos e queijo pecorino
30 minutos total
Ingredientes
Serve 2 pessoas
| 180g | Casarecce |
| 100g | Guanciale |
| 12 | Aspargos |
| 1 | Limão siciliano |
| 80g | Pecorino |
| 50ml | Vinho branco |
| 1 dente | Alho |
| Azeite de oliva extra virgem | |
| Sal e Pimenta do reino preta |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Modo de preparo
Passo 1
Cozinhar o talo dos aspargos em água fervente por 5-10 minutos. Escorrer e bater no liquidificador até formar um creme liso. Se necessário adicionar uma concha da água para ajudar a bater. Temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto.
Passo 2
Colocar a massa para cozinhar na mesma água fervente com sal. Mexer nos primeiros minutos para a massa não grudar.
Passo 3
Enquanto a massa cozinha, dourar o guanciale e em seguida as pontas dos aspargos cortados ao meio, e o alho também cortado ao meio. Deixar dourar.
Passo 4
Deglacear com vinho branco, reduzir o fogo e retirar o alho.
Passo 5
Quando faltar 1 minuto para massa ficar pronta, escorrer e juntar a panela com guanciale e os aspargos.
Passo 6
Cozinhar pelo minuto faltante, mexendo sempre. Desligar o fogo e acrescentar o queijo pecorino ralado bem fino, misturado com um pouco de água para formar um creme, mexendo sempre.
Passo 7
Apresentar colocando no fundo do prato o creme de aspargos, a massa e finalizando com raspas de siciliano.
Casarecce
O Casarecce Barilla é torcido e curvado para a ponta. Graças à sua superfície lisa e levemente porosa, permitem que você sinta até a última gota do tempero, realçando o sabor.
- Corte do produto Casarecce
- Tempo de cozimento 12 mins
- Tamanho da embalagem 500g
- Linhas Collezione