Bucatini με ραγού λουκάνικου και σάλτσα Toscana
Bucatini με ραγού λουκάνικου και σάλτσα Toscana
25 λεπτά συνολικά
Από τον Δ.Παπαζυμούρη-Cucina Caruso
Υλικά
4 Μερίδες
| 500γρ. | Bucatini |
| 500γρ. | Φρέσκο χοιρινό λουκάνικο πράσου, το γέμισμα |
| 1 | Μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο |
| 2 | Κλωνάρια σέρελι ψιλοκομμένα |
| 1 | Καρότο ψιλοκομμένο |
| 250γρ. | Σάλτσα Toscana |
| 50ml. | Λευκό κρασί |
| 70ml. | Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο |
| Αλάτι | |
| Πιπέρι | |
| 1.5κ.σ. | Χοντρό αλάτι για τα ζυμαρικά |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κρεμμύδι, το σέρελι και το καρότο. Παράλληλα, αφαιρούμε τη γέμιση από το λουκάνικο και την τοποθετούμε σε ένα μπολ.
Βήμα 2
Σε ένα τηγάνι με μεσαία ένταση ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 5’ το μίγμα των ψιλοκομμένων λαχανικών. Προσθέτουμε το λουκάνικο κι έπειτα από 5’ αφού πάρει χρώμα, προσθέτουμε τη σάλτσα Toscana.
Βήμα 3
Συνεχίζουμε προσθέτοντας κρασί, λίγο βραστό νερό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το ραγού να μαγειρευτεί για 10’ μέχρι να πιει τα υγρά του.
Βήμα 4
Βράζουμε τα Bucatini σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία τους και τα στραγγίζουμε “al dente”.
Βήμα 5
Όταν τα Bucatini είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σταδιακά στο τηγάνι με το ραγού και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 6
Σερβίρουμε σε βαθιά ατομικά πιάτα, προσθέτοντας προαιρετικά παρμεζάνα.
Toscana
Οι λάτρεις της μεσογειακής κουζίνας και όσοι προτιμούν ελαφριές σάλτσες θα λατρέψουν τη σάλτσα Toscana με μυρωδικά. Σε αυτή τη συνταγή, η ρίγανης, το θυμάρι και ο μαϊντανός δένουν τέλεια με την βάση από Ιταλικές ντομάτες.
- Μέγεθος Συσκευασίας 195 γρ
- Σειρά Κόκκινες Σάλτσες