Rigatoni με απάκι, φέτα, σάλτσα τομάτας και baby ρόκα

Name: Rigatoni με απάκι, φέτα, σάλτσα τομάτας και baby ρόκα
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 500γρ. Rigatoni Barilla; 4 Kουταλιές ελαιόλαδο; 1 Μικρό κρεμμύδι; 250γρ. Απάκι; 80ml. Λευκό κρασί; 200γρ. Φέτα τριμμένη; 2 κουταλιές Θυμάρι ψιλοκομμένο; 400γρ. Σάλτσα Basilico Barilla; 40γρ. Baby ρόκα; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

26 λεπτά συνολικά

Από τον chef Αλέξανδρο Παπανδρέου

Υλικά

4 Μερίδες

500γρ.	Rigatoni Barilla
4	Kουταλιές ελαιόλαδο
1	Μικρό κρεμμύδι
250γρ.	Απάκι
80ml.	Λευκό κρασί
200γρ.	Φέτα τριμμένη
2 κουταλιές	Θυμάρι ψιλοκομμένο
400γρ.	Σάλτσα Basilico Barilla
40γρ.	Baby ρόκα
	Αλάτι
	Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προσοχή

Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το απάκι σε μικρές μπουκιές και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.

Βήμα 2

Τοποθετείτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο σε δυνατή φωτιά και βράζετε τα rigatoni μέχρι να είναι al dente.

Βήμα 3

Όση ώρα βράζουν τα rigatoni, τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

Βήμα 4

Σοτάρετε το απάκι μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να αφήσει όλα τα λιπαρά του.

Βήμα 5

Σβήνετε με το λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτετε την σάλτσα basilico μαζί με την φέτα και τα rigatoni, με λίγο από το νερό στο οποίο έβραζαν, και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η μακαρονάδα.

Βήμα 6

Όταν η μακαρονάδα είναι έτοιμη, προσθέτετε το ψιλοκομμένο θυμάρι, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και σερβίρετε σε βαθιά, ατομικά πιάτα με την baby ρόκα από πάνω.

Κλασικά

Rigatoni

Τα Rigatoni, τα οποία παραδοσιακά συνδέονται με πλούσια ραγού κρέατος, αναδεικνύουν με την υφή τους τόσο τις πιο εκλεπτυσμένες σάλτσες όσο και την πιο απλή σάλτσα Basilico, την οποία μπορείτε να βρείτε στη σειρά με έτοιμες σάλτσες της Barilla. Με το κοίλο εσωτερικό τους, στη συνέχεια, καταφέρνουν να φυλακίσουν ακόμα και τις ελαφριές σάλτσες με βάση τα λαχανικά. Τέλος, το κράτημά τους στο βράσιμο και η ευκολία τους να συγκρατούν τη σάλτσα, τα καθιστούν ιδανική βάση για πλούσιες και σημαντικές συνταγές, όπως οι γεμιστές πίτες ζυμαρικών ή τα κλασικά ζυμαρικά φούρνου.