Name: Tortiglioni gratinati e farciti con porcini
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Per la pasta; 300 g Tortiglioni Al Bronzo; Sale q.b.; Per la farcia; 160 g Ricotta vaccina; 30 g Grana Padano grattugiato; 2 g Sale fino; 100 g Porcini arrostiti e tagliati in pezzi piccoli; Per la salsa; 150 g Funghi porcini puliti; 20 ml Olio extra vergine d’oliva; 200 ml Latte; 2 g Sale; Per la finitura; 150 ml Salsa besciamella; 20 g Porcini freschi, tagliati sottili; 5 g Petali di calendula

Tortiglioni gratinati e farciti con porcini

1 ore

Primi Sfiziosi Al Bronzo Pasta Corta

Tortiglioni Al Bronzo Barilla gratinati e farciti con porcini sono un omaggio alla cucina italiana, in cui la pasta Al Bronzo diventa l'elemento chiave per catturare e amplificare la cremosità e la bontà dei porcini. I tortiglioni abbracciano perfettamente la delicatezza dei funghi con una nota di sapore umami irresistibile. L'intero piatto è gratinato per aggiungere una piacevole croccantezza.

Ricette gourmet

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Ingredienti

4 porzioni

Per la pasta

300 gTortiglioni Al Bronzo

Sale q.b.

Per la farcia

160 gRicotta vaccina

30 gGrana Padano grattugiato

2 gSale fino

100 gPorcini arrostiti e tagliati in pezzi piccoli

Per la salsa

150 gFunghi porcini puliti

20 mlOlio extra vergine d’oliva

200 mlLatte

2 gSale

Per la finitura

150 mlSalsa besciamella

20 gPorcini freschi, tagliati sottili

5 gPetali di calendula

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Amalgamare la ricotta con il grana, i funghi porcini ed il sale. Farcire la pasta.

Step 2

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Scolare.

Step 3

In una casseruola far arrostire i funghi in padella, unire il latte e cuocere per circa 15 minuti. Frullare e regolare di sale, filtrare.

Step 4

Coprire la pasta con la besciamella e gratinare in forno a 210°C. Disporre la salsa nei piatti poi la pasta gratinata ed in fine i funghi crudi.

Tortiglioni Al Bronzo

La peculiarità dei Tortiglioni sta nelle sue scanalature, che gli conferiscono eleganza e movimento, rendendoli più buoni all'assaggio. Grazie alla speciale trafilatura al bronzo grezzo, il loro spessore e la loro consistenza permettono di vivere un’esperienza di gusto unica. Il colore giallo ambrato e la ruvidità intensa rendono i Tortiglioni Al Bronzo Barilla adatti a qualsiasi condimento.

Formati

Tortiglioni

Cottura

12 minuti

Confezione

500g

Gamma

Al Bronzo

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Tortiglioni Al Bronzo

Formati

Tortiglioni