Penne "alla Pizaiola"-Penne με σάλτσα Pizzaiola

Σε ένα φαρδύ τηγάνι τσιγαρίζουμε με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά το σκόρδο, το οποίο έχουμε πατήσει ολόκληρο με τη φλούδα.

Προσθέτουμε το χυμό ντομάτα, τα μυρωδικά, τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για 10' σε χαμηλή φωτιά.

Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό.

Αφήνουμε τα ζυμαρικά πιο al dente και τη σάλτσα πιο υγρή και με μια τσιμπίδα μεταφέρουμε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα στο τηγάνι με τη σάλτσα και μαγειρεύoυμε για 2' ακόμα.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με κομματάκια μοτσαρέλα.Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα που μόλις φτιάξατε και σερβίρετε.