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Mezze Penne crostacei e astice

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Mezze Penne crostacei e astice

1 ore 30 minuti totali

Mezze Penne con crostacei e astice è una ricetta perfetta per gli amanti del mare. Le Mezze Penne Al Bronzo Barilla si uniscono alla ricchezza e al sapore inconfondibile dei crostacei e all'astice. Questa combinazione di sapori marini con una pasta sempre al dente è una vera delizia per i sensi. Prepariamoci a immergerci in un'esperienza gastronomica che celebra la freschezza e la prelibatezza del mare. Buon appetito!

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Ricette gourmet

Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!

Ingredienti

4 persone

Per le mezze penne

320 g Mezze Penne Rigate Al Bronzo Barilla
Sale

Per la salsa

1 Astice blu (circa 500g)
1 Carota
1 Costa di Sedano verde
1 Porro
1 Finocchio
20 g Concentrato di Pomodoro
0,3 g Zafferano
100 ml Cognac
Scorze di limone e arancia
2 g Timo
1 l Fumetto di pesce
80 g Olio extra vergine d’oliva

Per la finitura

2 Pomodorini ciliegini gialli, tagliati sottili
5 g Germogli

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Cuocere l’astice a vapore e recuperare la polpa della coda e delle chele.

Step 2

In una casseruola far arrostire i carapaci tagliati in piccoli pezzi con l’olio extra vergine, poi unire le verdure tagliate in pezzi e gli aromi. Sfumare con il cognac e far evaporare. Unire il fumetto e cuocere per 1 ora. Filtrare e ridurre.

Step 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Scolare.

Step 4

Dsporre la pasta sui piatti, poi l’astice tagliato, le fette di pomodoro ed in fine la salsa e i germogli.

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Al Bronzo

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Mezze Penne Rigate Al Bronzo

Le Mezze Penne Rigate, con la loro classica lunghezza, sono state disegnate per essere gustate con i condimenti più vari. La loro ruvidità intensa, grazie allo speciale metodo Lavorazione Grezza, crea una superficie discontinua ideale per catturare i sughi mentre le scanalature sono il segreto della loro consistenza corposa.

  • Formati Mezze Penne
  • Cottura 12 minuti
  • Confezione 400g
  • Gamma Al Bronzo
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