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Mezze Penne crostacei e astice

Name: Mezze Penne crostacei e astice
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Per le mezze penne; 320 g Mezze Penne Rigate Al Bronzo Barilla; Sale; Per la salsa; 1 Astice blu (circa 500g); 1 Carota; 1 Costa di Sedano verde; 1 Porro; 1 Finocchio; 20 g Concentrato di pomodoro; 0,3 g Zafferano; 100 ml Cognac; Scorze di limone e arancia; 2 g Timo; 1 l Fumetto di pesce; 80 g Olio extra vergine d’oliva; Per la finitura; 2 Pomodorini ciliegini gialli, tagliati sottili; 5 g Germogli

1 ore 30 minuti

Primi Sfiziosi Al Bronzo Pasta Corta

Mezze Penne con crostacei e astice è una ricetta perfetta per gli amanti del mare. Le Mezze Penne Al Bronzo Barilla si uniscono alla ricchezza e al sapore inconfondibile dei crostacei e all'astice. Questa combinazione di sapori marini con una pasta sempre al dente è una vera delizia per i sensi. Prepariamoci a immergerci in un'esperienza gastronomica che celebra la freschezza e la prelibatezza del mare. Buon appetito!

Ricette gourmet

Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!

Ingredienti

4 porzioni

Per le mezze penne

320 gMezze Penne Rigate Al Bronzo Barilla

Sale

Per la salsa

1Astice blu (circa 500g)

1Carota

1Costa di Sedano verde

1Porro

1Finocchio

20 gConcentrato di pomodoro

0,3 gZafferano

100 mlCognac

Scorze di limone e arancia

2 gTimo

1 lFumetto di pesce

80 gOlio extra vergine d’oliva

Per la finitura

2Pomodorini ciliegini gialli, tagliati sottili

5 gGermogli

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Cuocere l’astice a vapore e recuperare la polpa della coda e delle chele.

Step 2

In una casseruola far arrostire i carapaci tagliati in piccoli pezzi con l’olio extra vergine, poi unire le verdure tagliate in pezzi e gli aromi. Sfumare con il cognac e far evaporare. Unire il fumetto e cuocere per 1 ora. Filtrare e ridurre.

Step 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Scolare.

Step 4

Dsporre la pasta sui piatti, poi l’astice tagliato, le fette di pomodoro ed in fine la salsa e i germogli.

Mezze Penne Rigate Al Bronzo

Le Mezze Penne Rigate, sono state disegnate per essere gustate con i condimenti più vari. La loro ruvidità intensa, grazie allo speciale metodo di lavorazione al bronzo grezzo, crea una superficie discontinua ideale per catturare i sughi mentre le scanalature sono il segreto della loro consistenza corposa.

Formati

Mezze Penne

Cottura

12 minuti

Confezione

500g

Gamma

Al Bronzo

Scopri

Mezze Penne Rigate Al Bronzo

Formati

Mezze Penne