Italian Trend

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「セレシオネ・オロ・シェフ」とイタリアにおけるプレコットの技法

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「マッシモ・ボットゥーラが支持するトルテッランテとリゾーニの復権」

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G7でも登場したラザニアの復権と未来形

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イタリア料理、ユネスコ無形文化遺産への道

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グイダ・エスプレッソ2025にみるイタリア料理の到達点

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ジェノヴァの伝統、ペースト ジェノべーゼの現在

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トラットリアとリストランテ、それぞれのパスタに関するトレンド

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ミシュラン・イタリア＆東京2025に見るイタリア料理の到達点

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世界的なトレンド、ヴィーガン＆プラントベース・パスタに見る未来形

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世界的なトレンド、発酵とイタリア料理の可能性

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話題の最新パスタから古代パスタまで、プーリア料理事情

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