しいたけ入りジェノベーゼ湯豆腐

鍋にだし汁を入れ、昆布を加える。煮立つまで中火にかける。煮立ったら昆布を取り出す。

しょうゆ、みりん、すりおろした生姜をスープに入れてかき混ぜる。味がなじむまで2～3分煮る。

豆腐を切り、煮汁に静かに入れる。豆腐に火が通り、少しやわらかくなるまで2～3分煮る。

スライスしたしいたけを鍋に加え、しいたけがしんなりするまでさらに3～5分煮る。

豆腐、しいたけ、スープをそれぞれ器に盛る。

細かく刻んだネギとペースト ジェノベーゼをのせ、熱いうちに皿に盛る。