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Rigatoni con salsiccia, ricotta e pomodoro

Name: Rigatoni con salsiccia, ricotta e pomodoro
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Rigatoni Barilla; 250 g Salsiccia di Maiale; 30 g Olio d'Oliva; 1 spicchio Aglio; 100 g Passata di Pomodoro; 100 g Pomodori ciliegini; 100 g Pomodori (a Cubetti); 35 g Cipolla; 100 g Peperoni Rossi; 35 g Vino bianco; 2 dl Brodo Vegetale; 1 Broccolo; 100 g Ricotta di Bufala; q.b. Sale; q.b. Semi di Finocchio; q.b. Peperoncino in Polvere; q.b. Coriandolo

25 minuti

Senza lattosio I Classici Pasta Corta

Prepara i rigatoni con salsiccia, ricotta e pomodoro: un primo piatto con verdure, spezie e ricotta di bufala. Perfetto per i pranzi della domenica!

Ingredienti

4 porzioni

320 gRigatoni Barilla

250 gSalsiccia di Maiale

30 gOlio d'Oliva

1 spicchioAglio

100 gPassata di Pomodoro

100 gPomodori ciliegini

100 gPomodori (a Cubetti)

35 gCipolla

100 gPeperoni Rossi

35 gVino bianco

2 dlBrodo Vegetale

1Broccolo

100 gRicotta di Bufala

q.b.Sale

q.b.Semi di Finocchio

q.b.Peperoncino in Polvere

q.b.Coriandolo

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Soffriggete la cipolla con l’olio e lo spicchio di aglio intero, in una capiente padella. Togliete la pelle alla salsiccia. Aggiungete e sgranate la salsiccia con un cucchiaio il legno o una frusta in metallo. Rosolate e successivamente deglassate con il vino, far evaporare.

Step 2

Aggiungete i pomodori, il brodo vegetale, il peperoncino macinato ed il peperone a cubetti. Unite i semi di finocchio e il coriandolo macinato. Cuocete sino a cottura desiderata, aggiustando di sale e pepe. Mondate il broccolo e separate i fiori. Incidete con un coltello il gambo di ogni fiore. Sbollentateli in acqua bollente e salata per pochi minuti. Scolate con l’aiuto di una ramina e fateli raffreddare in acqua fredda.

Step 3

Aromatizzate l’olio extravergine in una padella a fuoco vivace con l’aglio. Successivamente aggiungete i fiori del broccolo. Regolare di sale. Mantenere in caldo.

Step 4

Cuocete i Rigatoni nella stessa acqua di cottura dei broccoli e scolate al dente e mantecate con la salsa. Servite caldi, aggiungendo per ultimo dei fiocchetti di ricotta e le cime di broccoletti saltate.

Rigatoni

Se l'origine dei maccheroni si perde nella notte dei tempi, i Rigatoni, che di quelli sono tra i più grandi, nascono a Roma e appartengono ad una tradizione tutta italiana. Non è un caso che siano stati al centro di un ormai classico spot girato per Barilla nel 1985 da Federico Fellini. Caratterizzati dalla rigatura sulla superficie esterna e dal diametro importante, i Rigatoni Barilla trattengono perfettamente il condimento su tutta la superficie, esterna ed interna, restituendone ogni sfumatura. Da oggi, i Rigatoni Barilla sono ancora più buoni. Il segreto della bontà dei Rigatoni Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati e una forma più corposa, studiata per dare ai Rigatoni Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.

Formati

Rigatoni

Cottura

12 minuti

Confezione

500g

Gamma

I Classici

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