Name: Orecchiette con pesto di pomodori verdi
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Orecchiette Specialità Barilla; Per il pesto:; 320 g Pomodori Verdi; 50 g Nocciole Tostate e Pestate; 50 g Pecorino Grattugiato; 1 spicchio Aglio; 50 ml Olio extra vergine di oliva; q.b. Sale e pepe; Per la crema:; 100 g Robiola Fresca; 100 ml Latte

Orecchiette con pesto di pomodori verdi

10 minuti

Specialità Pasta Corta

Orecchiette con pesto di pomodori verdi, robiola e nocciole: un mix vivace e raffinato, perfetto per chi ama sapori nuovi e consistenze sorprendenti.

Ingredienti

4 porzioni

320 gOrecchiette Specialità Barilla

Per il pesto:

320 gPomodori Verdi

50 gNocciole Tostate e Pestate

50 gPecorino Grattugiato

1 spicchioAglio

50 mlOlio extra vergine di oliva

q.b.Sale e pepe

Per la crema:

100 gRobiola Fresca

100 mlLatte

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Emulsionate in un frullatore la robiola con il latte, ottenendo una crema morbida.

Step 2

Lavate i pomodori, divideteli in quattro spicchi ed eliminate i semi.

Step 3

Mettete tutti gli ingredienti elencati per il pesto in un boccale e frullate, non troppo finemente, con un frullatore ad immersione.

Step 4

Cuocete le orecchiette in acqua bollente salata, scolate al dente, condite con il pesto e accompagnate con la salsa di robiola.

Lo Chef consiglia:

Nel frullare il pesto procedere ad impulsi in modo da non surriscaldare il prodotto, si avranno così un colore ed un sapore migliori. È consigliabile anche raffreddare preventivamente il boccale tenendolo una decina di minuti in freezer.

Orecchiette

Le Orecchiette sono il più tipico dei formati della cucina regionale pugliese, amate in tutta Italia per la loro bontà. Lisce all'interno e scanalate all’esterno, la forma concava rende le Orecchiette Barilla estremamente versatili. Grazie alla ruvidità della superficie, sono in grado di trattenere perfettamente il condimento.

Formati

Orecchiette

Cottura

12 minuti

Confezione

500g

Gamma

Specialità

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Orecchiette

Formati

Orecchiette