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Insalata di pasta con asparagi

Name: Insalata di pasta con asparagi
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Fusilli o Conchiglie; 250 g Asparagi; 150 g Pomodori ciliegini; 100 g Mozzarella Fiordilatte; 2 cl Aceto Balsamico; 1 cl Aceto di Vino Bianco; 2 rametti Origano Fresco; 5 cl Olio extra vergine d'oliva; q.b. Sale e pepe

25 minuti

Facili e Veloci I Classici Pasta Corta

Prova l’insalata di pasta con asparagi, pomodorini e mozzarella: un piatto estivo, colorato e saporito, adatto a pranzi freschi e veloci!

Ingredienti

4 porzioni

320 gFusilli o Conchiglie

250 gAsparagi

150 gPomodori ciliegini

100 gMozzarella Fiordilatte

2 clAceto Balsamico

1 clAceto di Vino Bianco

2 ramettiOrigano Fresco

5 clOlio extra vergine d'oliva

q.b.Sale e pepe

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Cuocete la pasta in abbondante acqua, bollente e salata, scolandola un minuto prima del tempo di cottura consigliato sulla confezione. Versatevi, quindi, un cucchiaio d’olio d'oliva, mescolando e portando a raffreddamento.

Step 2

Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi o a metà, a seconda delle dimensioni. Preparate quindi gli asparagi: pelate il gambo ed eliminate con un coltello la parte più coriacea. Legateli in un mazzetto e poneteli in piedi in una pentola alta e stretta. Versate acqua fredda e leggermente salata, fino ai 2/3 del gambo, cuocendo poi per 8 minuti circa dal momento in cui l’acqua inizia a bollire. Scolate, appena pronti, e bloccate la cottura immergendoli brevemente in acqua fredda. Quindi, scolate nuovamente.

Step 3

Preparate una salsa emulsionando l'aceto balsamico e di vino con l’olio extravergine a filo. Aggiustate di sale e pepe a piacere. Aggiungete le foglioline di origano, sempre mescolando con delicatezza, con l’aiuto di una frusta manuale o elettrica.

Step 4

Mettete la pasta in un'insalatiera, conditela con gli asparagi affettati per il lungo, a losanghe o a becco di flauto. Unite anche la mozzarella a cubetti e i pomodorini tagliati a spicchi e condite, infine, con la salsa appena emulsionata mescolando con cura, quindi servite.

Fusilli

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Formati

Fusilli

Cottura

11 minuti

Confezione

500g

Gamma

I Classici

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