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Penne con pesce spada e melanzane

Name: Penne con pesce spada e melanzane
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Penne Rigate Barilla; 300 g Melanzane; 100 g Ricotta Salata; 200 g Pesce Spada; 250 g Pomodorini; 10 g Basilico fresco; 80 cl Olio extra vergine di oliva; 1 bicchiere Vino bianco; q.b. Olio per Friggere; q.b. sale e pepe nero; 1 spicchio Aglio

40 minuti

I Classici Pasta Corta

Prova le penne con pesce spada e melanzane, una ricetta tradizionale siciliana ricca di sapori autentici e irresistibili.

Ingredienti

4 porzioni

320 gPenne Rigate Barilla

300 gMelanzane

100 gRicotta Salata

200 gPesce Spada

250 gPomodorini

10 gBasilico fresco

80 clOlio extra vergine di oliva

1 bicchiereVino bianco

q.b.Olio per Friggere

q.b.sale e pepe nero

1 spicchioAglio

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Tagliate il pesce spada a cubetti.

Step 2

Lavate accuratamente le melanzane, sbucciatele e tagliatele a cubetti regolari, infarinare e friggete in abbondante olio caldo. Appena risultano essere dorate, scolarle dall’olio impiegando la ragno o la schiumarola, asciugarle su carta assorbente e fatele raffreddare.

Step 3

In una padella aromatizzate l’olio con lo spicchio d’aglio tritato, unite il pesce spada, insaporendo con il sale. Fate rosolare a fuoco vivo bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.

Step 4

Unite i pomodorini precedentemente tagliati in 4, aggiungete il pepe nero e lasciate cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.

Step 5

Cucinate la pasta in abbondante acqua salata.

Step 6

Al pesce spada e pomodori aggiungete le melanzane ed il basilico spezzettato. Bagnate se necessario con l’acqua di cottura della pasta e fate cuocere per due minuti.

Step 7

Scolate la pasta al dente unitela alla salsa, saltate il tutto e completate con la ricotta salata.

Penne Rigate

Il segreto della bontà delle Penne Rigate Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati e una forma più corposa, studiata per dare alle Penne Rigate Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.

Formati

Penne

Cottura

11 minuti

Confezione

1000g

Gamma

I Classici

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Formati

Penne