Canja de frango com Risoni Barilla

Comece desossando a coxa e sobrecoxa de frango. Corte a carne do frango em pedaços pequenos e reserve os ossos e a pele.

Corte 1 cebola, meia cenoura e 1 talo de alho poró em pedaços médias.

Aquece uma panela grande e funda, adicione um fio de azeite e disponha os ossos e a pele do frango. Deixe dourar bem, antes de mexer. Quanto mais dourado melhor..

Junte os vegetais cortados e refogue por 5 minutos. Adicione a água em temperatura ambiente e deixe ferver por pelo menos 40 minutos, em fogo médio. Vá retirando a espuma que se formar na superfície, para obter um caldo limpo e saboroso.

Coe bem o caldo e reserve aquecido.

Corte a cebola, cenoura e alho poró restantes, em pedaços pequenos.

Corte a batata em cubos médios e pique bem os dentes de alho.

Aqueça bem um fio generoso de azeite em uma panela funda, e coloque os cubos de frango. Doure bem.

Junte a cenoura, a cebola e o alho poró picados. Refogue bem, até tudo estar bem dourado. Adicione o alho picado, e em seguida o extrato de tomate. Misture bem.

Adicione o Risoni cru, e em seguida o caldo de frango aquecido. Tempere com sal e pimenta do reino preta a gosto.

Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem do Risoni, mexendo de vez em quando pra não grudar no fundo da panela.

Desligue o fogo, ajuste os temperos e finalize com salsinha fresca picada. Buon Appetito.