Passo 1
Passo 1Cortar o funcho em 4 partes, e em seguida, cortar cada parte em 3 partes iguais. Temperar com sal, pimenta do reino preta, um fio de azeite, as sementes de erva doce e a cebola em fatias.
Passo 2
Passo 2Levar ao forno pré aquecido a 180º, e assar até que fique macio e levemente dourado. Reservar.
Passo 3
Passo 3Em uma frigideira antiaderente dourar o alho em azeite extravirgem, acrescentar a carne de porco e dourar bem. Juntar o vinho e as azeitonas, ferver por 1 minuto. Juntar o funcho ao molho. Manter aquecido.
Passo 4
Passo 4Cozinhar a massa em abundante água fervente. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de modo que fique “al dente”.
Passo 5
Passo 5Juntar a massa ao molho, e cozinhar pelos dois minutos faltantes, mexendo sempre. Se necessário, adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento da massa. Finalizar com os queijos e misturar bem.
