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Angel Hair (Capellini) Barilla com funcho assado e carne suína

Name: Angel Hair (Capellini) Barilla com funcho assado e carne suína
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 500g Angel Hair (Capellini) Barilla; 2 Funchos ( base da erva doce); 1 colher Café de semente de erva doce; 1 cebola grande; 300g Carne suína ou linguiça suína sem pele; 4 folhas Sálvia; 1 ramo Alecrim; 1 ramo Tomilho; 80g Azeitonas pretas pequenas; 2 dentes Alho; 1 copo Vinho branco; 50ml Azeite extra virgem; 80g Parmesão; 30g Queijo pecorino; Sal e pimenta do reino preta a gosto

1 horas

Refeições em família Carnes Longas

Ingredientes

6 Porções

500gAngel Hair (Capellini) Barilla

2Funchos ( base da erva doce)

1 colherCafé de semente de erva doce

1cebola grande

300gCarne suína ou linguiça suína sem pele

4 folhasSálvia

1 ramoAlecrim

1 ramoTomilho

80gAzeitonas pretas pequenas

2 dentesAlho

1 copoVinho branco

50mlAzeite extra virgem

80gParmesão

30gQueijo pecorino

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Disclaimer

Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.

Modo de preparo

Passo 1

Cortar o funcho em 4 partes, e em seguida, cortar cada parte em 3 partes iguais. Temperar com sal, pimenta do reino preta, um fio de azeite, as sementes de erva doce e a cebola em fatias.

Passo 2

Levar ao forno pré aquecido a 180º, e assar até que fique macio e levemente dourado. Reservar.

Passo 3

Em uma frigideira antiaderente dourar o alho em azeite extravirgem, acrescentar a carne de porco e dourar bem. Juntar o vinho e as azeitonas, ferver por 1 minuto. Juntar o funcho ao molho. Manter aquecido.

Passo 4

Cozinhar a massa em abundante água fervente. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de modo que fique “al dente”.

Passo 5

Juntar a massa ao molho, e cozinhar pelos dois minutos faltantes, mexendo sempre. Se necessário, adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento da massa. Finalizar com os queijos e misturar bem.

Passo 6

Servir imediatamente.