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Rigatoni Barilla com berinjela e creme de abóbora

Name: Rigatoni Barilla com berinjela e creme de abóbora
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 500g Rigatoni; 1 berinjela grande; 200g de abóbora; 100g Ricota salgada; Folhas de Manjerona; 60ml de azeite de oliva extra virgem; Sal e pimenta do reino preta

55 minutos

Refeições em família Para Impressionar Vegetarianas Abóbora Vegetais Berinjela Curtas

Ingredientes

6 Porções

500gRigatoni

1berinjela grande

200gde abóbora

100gRicota salgada

Folhas de Manjerona

60mlde azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta do reino preta

Disclaimer

Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.

Modo de preparo

Passo 1

Lavar as berinjelas em água corrente e secar bem. Com o auxílio de um garfo, fazer furos por toda a berinjela. Em uma assadeira, levar as berinjelas ao forno pré-aquecido a 180ºC. Assar até que esteja macia. Ainda morna retirar a polpa das berinjelas e bater no liquidificador com as folhas de manjerona, sal e pimenta.

Passo 2

Em uma frigideira antiaderente aquecer o azeite, a abóbora cortada em cubos pequenos. Deixar cozinhar por 10 minutos. Temperar com sal e pimenta do reino.

Passo 3

Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”.

Passo 4

Adicionar a massa cozida no molho de abóbora, com uma concha da água do cozimento, mexendo sempre pelos dois minutos faltantes. Desligar o fogo e empratar: colocar no fundo do prato o creme de berinjela, o ninho de massa e polvilhar a ricota. Servir imediatamente.

Rigatoni

Se a origem do Maccheroni está perdida em algum lugar dos tempos antigos, o Rigatoni, teve origem em Roma e pertence a todas as tradições italianas. Não por acaso ele foi o protagonista de uma clássica publicidade dirigida por Federico Fellini para a Barilla em 1985. Muitos lembrarão da elegante dama que, em frente a um chique cardápio cheio de nomes de pratos franceses, surpreende o garçom por simplesmente pedir “Rigatoni”

Corte do produto

Rigatoni

Tempo de cozimento

12 minutos

Tamanho da embalagem

500g Serve 5 pessoas

Linhas

Barilla Classic

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