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Sopa de Outono
com Abóbora e Elbows Barilla
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Casual
- Dieta
- Vegetariana
Ingredientes
Serve 5 porções
- 500g de Elbows Barilla
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 2 maçãs cortadas em cubos
- 2 folhas de sálvia picada
- ¼ colher de chá noz-moscada
- ½ colher de chá canela
- ¼ colher de cravo em pó
- 1 xícara de leite integral
- 1,5L de caldo de galinha ou de legumes
- 1 abóbora cabotiá grande, cortada em cubos
- ¼ xícara de sementes de abóbora sem sal
- Sal e pimenta a gosto
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Instruções
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Em uma panela grande e funda, refogue as maçãs no azeite com a cebola, sálvia, noz-moscada, canela e cravo por 4-5 minutos ou até ficarem ligeiramente macios. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Adicione o leite, o caldo de galinha e a abóbora. Leve a mistura para ferver e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até que a abóbora esteja bem macia.
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Em um liquidificador, bata a sopa em pequenas porções para obter uma consistência lisa e leve.
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Quando terminar, transfira a sopa de volta para a panela e leve-a fogo baixo. Tempere com sal e pimenta.
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Adicione a massa crua à sopa e continue a cozinhar por 5 minutos - mexendo sempre.
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Desligue o fogo, tampe a sopa e deixe descansar por 25-30 minutos.
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Enquanto isso, em uma frigideira pequena, tostar as sementes de abóbora em fogo médio por aproximadamente 5 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas.
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Polvilhe as sementes de abóbora sobre cada tigela de sopa, antes de servir.