Spaghetti n° 5 al pomodoro por Davide Oldani
Ingredientes
Serve 4 pessoas
| Para o spaghetti: | |
| 320g | de Spaghetti n° 5 Barilla |
| 4g | de sal |
| 10ml | de azeite de oliva extra virgem |
| 200ml | tomates italianos, batidos |
| Para o spaghetti cro can | te: |
| 100g | de Spaghetti n° 5 Barilla |
| 1l de água | |
| 2g | de sal |
| 200ml | de óleo de girassol a 160°c |
| Para o tomate Confit: | |
| 6 | tomates cereja, descascados |
| 3g | de azeite de oliva extra virgem |
| 3g | de sal |
| 3g | de açucar |
| 2g | folhas de hortelã |
| Para finalizar: | |
| 15g | de folhas de hortelã |
| 50g | de óleo de girassol |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Modo de preparo
Passo 1
Cozinhe a massa al dente em uma panela grande com água salgada fervendo, drene e sirva com o molho de tomate cru.
Passo 2
Cozinhe a massa em água salgada fervente por 11 minutos, drene, esfrie e seque bem. Frite a massa uma de cada vez, até ficar dourada.
Passo 3
Corte o tomate em 4 camadas e remova as sementes.
Passo 4
Tempere as camadas de tomate cereja com sal, azeite de oliva extra virgem, açúcar e hortelã. Seque em forno a 57°C por aproximadamente 3 horas.
Passo 5
Para infusionar o óleo com menta, esquente o óleo em uma panela de molho a 60ºc, misture o hortelã e deixe infusionar por 30 minutos. Retire o hortelã.
Passo 6
Coloque a massa com molho de tomate em cada prato, adicione o óleo infusionado com menta, os tomates confit e finalize com o spaghetti crocante.
Spaghetti n.5
Leva apenas 9 minutos para dizer o que você sente as pessoas que ama. Um simples gesto de amor contado pelo corte de massa mais famoso do mundo. O corte mais popular na Itália recebe seu nome a partir da palavra italiana "spaghi", que significa "barbante". O Spaghetti é originário do sul da Itália e é comumente servido com molhos de tomate, vegetais frescos ou peixe.
- Corte do produto Spaghetti
- Tempo de cozimento 9 mins
- Tamanho da embalagem 500 g
- Linhas Clássica