Rigatoni Barilla all’Matriciana com verduras
Rigatoni Barilla all’Matriciana com verduras
55 minutos total / Calorias 644,92
Ingredientes
Serve 6 pessoas
| 500g | de Rigatoni Barilla |
| 200g | de guanciale ou panceta |
| 1 | pimentão vermelho |
| 1 | pimentão amarelo |
| 1 | abobrinha italiana |
| 5 | folhas de manjericão |
| 2 | latas de tomate pelado italiano |
| 1 | cebola média |
| 2 | talos de salsão |
| 2 | colheres de salsinha |
| 2 | pimentas dedo de moça |
| 1 | copo de vinho branco seco |
| 150g | de queijo pecorino romano italiano |
| 20ml | de azeite de oliva extra virgem |
| Sal e pimenta do reino preta a gosto |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Modo de preparo
Dica do Chef
Um carbonara perfeito é cremoso, sem pedaços de gemas coaguladas ou cruas. Para evitar esses erros, adicione o creme de gemas com a panela já fora do fogo.
Passo 1
Descascar os pimentões usando um descascador e cortar em cubos de 0,5 cm.
Passo 2
Cortar o salsão e a abobrinha em cubos de 1cm. Grelhá-los separadamente e reservar.
Passo 3
Em uma frigideira antiaderente dourar o alho, fritar o guanciale cortado em cubos. Acrescentar o vinho branco e, em seguida os tomates pelados.
Passo 4
Cozinhar até que fique denso e cremoso. Adicionar as verduras grelhadas, sal e pimenta do reino preta.
Passo 5
Cozinhar a massa em abundante água fervente, pelo tempo indicado na embalagem de modo que fique “al dente”.
Passo 6
Adicionar a massa ao molho e finalizar seu cozimento com duas conchas da água do cozimento.
Passo 7
Finalizar com o queijo pecorino ralado sem fio de azeite. Mexer bem e servir imediatamente.
Rigatoni
Se a origem do Maccheroni está perdida em algum lugar dos tempos antigos, o Rigatoni, teve origem em Roma e pertence a todas as tradições italianas. Não por acaso ele foi o protagonista de uma clássica publicidade dirigida por Federico Fellini para a Barilla em 1985. Muitos lembrarão da elegante dama que, em frente a um chique cardápio cheio de nomes de pratos franceses, surpreende o garçom por simplesmente pedir “Rigatoni”
- Corte do produto Rigatoni
- Tempo de cozimento 12 mins
- Tamanho da embalagem 500g
- Linhas Clássica