Rigatoni Barilla com berinjela e creme de abóbora
Rigatoni Barilla com berinjela e creme de abóbora
55 minutos total
Ingredientes
Serve 6 pessoas
| 500g | Rigatoni |
| 1 | berinjela grande |
| 200g | de abóbora |
| 100g | Ricota salgada |
| Folhas de Manjerona | |
| 60ml | de azeite de oliva extra virgem |
| Sal e pimenta do reino preta |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Modo de preparo
Passo 1
Lavar as berinjelas em água corrente e secar bem. Com o auxílio de um garfo, fazer furos por toda a berinjela. Em uma assadeira, levar as berinjelas ao forno pré-aquecido a 180ºC. Assar até que esteja macia. Ainda morna retirar a polpa das berinjelas e bater no liquidificador com as folhas de manjerona, sal e pimenta.
Passo 2
Em uma frigideira antiaderente aquecer o azeite, a abóbora cortada em cubos pequenos. Deixar cozinhar por 10 minutos. Temperar com sal e pimenta do reino.
Passo 3
Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”.
Passo 4
Adicionar a massa cozida no molho de abóbora, com uma concha da água do cozimento, mexendo sempre pelos dois minutos faltantes. Desligar o fogo e empratar: colocar no fundo do prato o creme de berinjela, o ninho de massa e polvilhar a ricota. Servir imediatamente.
Rigatoni
Se a origem do Maccheroni está perdida em algum lugar dos tempos antigos, o Rigatoni, teve origem em Roma e pertence a todas as tradições italianas. Não por acaso ele foi o protagonista de uma clássica publicidade dirigida por Federico Fellini para a Barilla em 1985. Muitos lembrarão da elegante dama que, em frente a um chique cardápio cheio de nomes de pratos franceses, surpreende o garçom por simplesmente pedir “Rigatoni”
- Corte do produto Rigatoni
- Tempo de cozimento 12 mins
- Tamanho da embalagem 500g
- Linhas Clássica