Linguine Barilla alla Carbonara de abobrinha
15 minutos total
Carbonara
Ingredientes
Serve 2 pessoas
| 160g | de Linguine Barilla |
| 70g | de abobrinha em tiras |
| 3 | gemas |
| 60g | de queijo pecorino romano |
| 20ml | de azeite de oliva extra virgem |
| folhas de hortelâ | |
| Sal e pimenta do reino preta a gosto |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Modo de preparo
Dica do Chef
Um carbonara perfeito é cremoso, sem pedaços de gemas coaguladas ou cruas. Para evitar esses erros, adicione o creme de gemas com a panela já fora do fogo.
Passo 1
Em uma tigela misturar as gemas, 1/3 do queijo pecorino ralado, sal e pimenta do reino preta. Reservar.
Passo 2
Aquecer a frigideira com um fio de azeite e grelhar as abobrinhas cortadas em tiras.
Passo 3
Enquanto isso, cozinhar a massa em água salgada fervente pelo tempo indicado na embalagem.
Passo 4
Escorrer e juntar às abobrinhas grelhadas.
Passo 5
Adicionar duas colheres de água do cozimento à massa com as abobrinhas e mexer por mais 30 segundos.
Passo 6
Desligar o fogo e acrescentar o creme de gemas mexendo vigorosamente.
Passo 7
Finalizar com o restante do queijo pecorino ralado e a pimenta do reino preta moída na hora
Linguine
O Linguine nasceu em Genova e tem a forma de um Spaghetti plano. É a massa longa típica da Ligúria: se Nápoles tem associado ao seu nome o corte mais popular do mundo, o Spaghetti, Genova pode se vangloriar de sua invenção. Concebido para acompanhar o tradicional pesto, também combinam perfeitamente com todo tipo de condimento a base de verdura e peixes.
- Tempo de cozimento 10 mins
- Tamanho da embalagem 500g
- Linhas Clássica