Rigatoni Barilla alla carbonara com aspargos
15 minutos total
Carbonara
Ingredientes
Serve 2 pessoas
| 160g | de Rigatoni Barilla |
| 70g | de aspargos |
| 30g | de cebolinha |
| 3 | gemas de ovos |
| 60g | de queijo pecorino romano |
| 20ml | de azeite de oliva extra virgem |
| Sal e pimenta do reino preto a gosto |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Modo de preparo
Dica do Chef
Um carbonara perfeito é cremoso, sem pedaços de gemas coaguladas ou cruas. Para evitar esses erros, adicione o creme de gemas com a panela já fora do fogo.
Passo 1
Em uma tigela misturar as gemas, 1/3 do queijo pecorino ralado, sal e pimenta do reino. Reservar.
Passo 2
Limpar e cortar os aspargos, e refogar com uma cebolinha picada, em um fio de azeite.
Passo 3
Enquanto isso, cozinhar a massa em água salgada fervente pelo tempo indicado na embalagem.
Passo 4
Quando a massa estiver al dente, escorrer e juntar aos aspargos.
Passo 5
Desligar o fogo e adicionar o creme de gemas e 2 colheres de sopa da água do cozimento da massa. Mexer bem por 30 segundos.
Passo 6
Finalizando com o queijo pecorino e pimenta do reino preto na hora.
Rigatoni
Se a origem do Maccheroni está perdida em algum lugar dos tempos antigos, o Rigatoni, teve origem em Roma e pertence a todas as tradições italianas. Não por acaso ele foi o protagonista de uma clássica publicidade dirigida por Federico Fellini para a Barilla em 1985. Muitos lembrarão da elegante dama que, em frente a um chique cardápio cheio de nomes de pratos franceses, surpreende o garçom por simplesmente pedir “Rigatoni”
- Corte do produto Rigatoni
- Tempo de cozimento 12 mins
- Tamanho da embalagem 500g
- Linhas Clássica