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Minestra di Lumachine con legumi e alloro

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Minestra di Lumachine con legumi e alloro

1 ore 20 minuti totali

La Minestra di Lumachine con legumi e alloro è una deliziosa espressione di semplicità e gusto. Questa ricetta incarna il calore della cucina casalinga, con lumachine pasta che abbracciano una miscela di legumi, arricchiti dal profumo dell'alloro. Una pietanza che sa di tradizione e comfort, perfetta per le giornate più fredde o quando desideri un pasto nutriente e rassicurante. Con ingredienti comuni e passaggi semplici, questa minestra sarà un piacere per il palato di tutta la famiglia. Scopri come preparare la Minestra di lumachine con legumi e alloro e avvolgi il tuo tavolo con il calore di un piatto fatto in casa.

Ingredienti

4 persone

300 g Lumachine Barilla
300 g Legumi misti
30 g Sedano
30 g Carote
30 g Cipolle dorate
1 spicchio Aglio
1,2 l Brodo vegetale
40 g Crosta di Grana Padano DOP
100 g Passata di pomodoro
2 foglie Alloro
2 rametti Rosmarino
40 g Olio extravergine d'oliva
Sale fino q.b.

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Sciacquate il mix di legumi sotto acqua corrente e metteteli in ammollo per una notte intera. Il giorno dopo lessateli e teneteli da parte, tenendo l'acqua di cottura.

Step 2

Tritate cipolla, carote, sedano e aglio e fate soffriggere con un poco di olio di oliva. Lasciateli stufare per una decina di minuti a fuoco basso e nel frattempo legate insieme le foglie di alloro e il rosmarino. Prendete la scorza del grana e con un coltello grattate via la parte più esterna. Una volta che il trito sarà appassito unite il mix di legumi e versate circa 900 g di brodo.

Step 3

Unite la passata di pomodoro, il bouquet aromatico, la scorza del grana, aggiustate di sale e mescolate il tutto. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere circa 1 ora mescolando spesso la vostra zuppa. A questo punto eliminate le erbe aromatiche e la scorza del grana. Versate la parte di brodo rimasta e attendete qualche minuto, in modo che raggiunga il bollore, prima di aggiungere la pasta. Portate a cottura, tenendo la pasta al dente e il vostro piatto sarà pronto.

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I Classici

I Classici

Lumachine

Ispirate al mondo animale, le Lumachine Barilla sono sempre alla ricerca di passati e zuppe sostanziose. Per la loro forma di piccolo gomito dalla superficie liscia, catturano magnificamente il condimento e si prestano ad arricchire i vostri piatti al cucchiaio.

  • Cottura 7 minuti
  • Confezione 500g
  • Gamma I Classici
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