Torta di pasta al formaggio e funghi porcini
Torta di pasta al formaggio e funghi porcini
50 minuti totali
Le Mezze Maniche gratinate e farciti con porcini sono un omaggio alla cucina italiana, in cui la pasta Barilla con 100% grani italiani è l'elemento chiave per catturare e amplificare la cremosità e la bontà dei porcini. Le Mezze Maniche accolgono perfettamente la delicatezza dei funghi e la sapidità dei formaggi. La gratinatura finale aggiunge la croccantezza a questo piatto unico.
Ricette gourmet
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Ingredienti
4 persone
| 200 g | Mezze Maniche Rigate Barilla |
| 50 g | Caprino |
| 50 g | Ricotta fresca |
| 50 g | Robiola |
| 40 g | Parmigiano Reggiano grattugiato |
| 150 g | Funghi Porcini freschi |
| 1 | Tuorlo d'uovo |
| 1 cucchiaio | Nepitella tritata (Mentuccia) |
| 30 g | Olio extravergine d'oliva |
| Sale q.b. |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Mondate i porcini e puliteli frizionandoli delicatamente con un telo umido. Tagliateli a cubetti e fateli saltare in padella con un filo di olio, senza farli diventare troppo molli. Salate e pepate, poi lasciateli raffreddare.
Step 2
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, interrompete la cottura un minuto prima del tempo indicato sulla confezione e condite la pasta con un filo di olio per evitare che si incolli.
Step 3
In una capace terrina amalgamate bene i formaggi freschi e conditeli con un pizzico di sale, una macinata di pepe, metà del Parmigiano e il tuorlo d’uovo. Quindi incorporate i porcini alla crema e, se necessario, regolate il sapore.
Step 4
Farcite le mezze maniche con il composto di formaggi. Foderate una teglia con la carta da forno, sistematevi ordinatamente le mezze maniche e cospargetele con il rimanente Parmigiano.
Step 5
Mettete in forno già caldo a 180 °C per 10 minuti circa, finché non si forma una croccante crosticina dorata.
Step 6
Tritate finemente la nepitella e sbattetela con l’olio di oliva in una tazza. Usate l’emulsione per condire le porzioni di pasta ripiena nei piatti individuali.
Mezze Maniche Rigate
Le Mezze Maniche legano il loro nome agli abiti della stagione calda e si sposano alla perfezione con ricette estive, a base di ingredienti freschi e leggeri. Il segreto della bontà delle Mezze Maniche Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare alle Mezze Maniche Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
- Formati Mezze Maniche
- Cottura 12 minuti
- Confezione 500g
- Gamma I Classici