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Ricette gourmet

Torta di pasta al formaggio e funghi porcini

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Torta di pasta al formaggio e funghi porcini

50 minuti totali

Le Mezze Maniche gratinate e farciti con porcini sono un omaggio alla cucina italiana, in cui la pasta Barilla con 100% grani italiani è l'elemento chiave per catturare e amplificare la cremosità e la bontà dei porcini. Le Mezze Maniche accolgono perfettamente la delicatezza dei funghi e la sapidità dei formaggi. La gratinatura finale aggiunge la croccantezza a questo piatto unico.

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Ricette gourmet

Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!

Ingredienti

4 persone

200 g Mezze Maniche Rigate Barilla
50 g Caprino
50 g Ricotta fresca
50 g Robiola
40 g Parmigiano Reggiano grattugiato
150 g Funghi Porcini freschi
1 Tuorlo d'uovo
1 cucchiaio Nepitella tritata (Mentuccia)
30 g Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Mondate i porcini e puliteli frizionandoli delicatamente con un telo umido. Tagliateli a cubetti e fateli saltare in padella con un filo di olio, senza farli diventare troppo molli. Salate e pepate, poi lasciateli raffreddare.

Step 2

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, interrompete la cottura un minuto prima del tempo indicato sulla confezione e condite la pasta con un filo di olio per evitare che si incolli.

Step 3

In una capace terrina amalgamate bene i formaggi freschi e conditeli con un pizzico di sale, una macinata di pepe, metà del Parmigiano e il tuorlo d’uovo. Quindi incorporate i porcini alla crema e, se necessario, regolate il sapore.

Step 4

Farcite le mezze maniche con il composto di formaggi. Foderate una teglia con la carta da forno, sistematevi ordinatamente le mezze maniche e cospargetele con il rimanente Parmigiano.

Step 5

Mettete in forno già caldo a 180 °C per 10 minuti circa, finché non si forma una croccante crosticina dorata.

Step 6

Tritate finemente la nepitella e sbattetela con l’olio di oliva in una tazza. Usate l’emulsione per condire le porzioni di pasta ripiena nei piatti individuali.

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I Classici

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Mezze Maniche Rigate

Le Mezze Maniche legano il loro nome agli abiti della stagione calda e si sposano alla perfezione con ricette estive, a base di ingredienti freschi e leggeri. Il segreto della bontà delle Mezze Maniche Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare alle Mezze Maniche Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.

  • Formati Mezze Maniche
  • Cottura 12 minuti
  • Confezione 500g
  • Gamma I Classici
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