Salade de Penne de Lentilles Corail

aux courgettes, au basilic frais, aux oignons verts et à la féta

Fabriqué avec

Penne de Lentilles Corail | Barilla

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  • Préparation
  • Cuisiner
  • Compétence
    Facile

Ingrédients 2 Nombre de personnes

  • Penne de Lentilles Corail – 160g
  • Huile d’olive vierge extra – 20g
  • Vinaigre de Sherry – 1 cuillère à café
  • Moutarde à l’ancienne – 1 cuillère à café
  • Miel – 1 cuillère à café
  • Paprika fumé – 1 cuillère à café
  • Ail coupé en dés - ½ gousse
  • 1 courgette coupée en dés
  • Oignon vert, coupé en biais – 20g
  • Basilic frais, coupé finement – 4 feuilles
  • Féta en petit cube – 40g


Méthode

  • Amener à ébullition une grande casserole pleine d'eau, saler et faire cuire les Penne une minute de moins que le temps de cuisson requis. Égoutter les Penne et les arroser d'une cuillère à café d'huile d'olive, puis les laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, faire revenir la courgette avec de l'ail et une cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle jusqu’à coloration. Saler et poivrer au goût et réserver.
  • Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre de xérès, la moutarde, le miel et le paprika fumé, puis fouetter le tout. Faire couler au filet l'huile d'olive restante et fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe, saler et poivrer au goût.
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