Κοπανάκια κοκκινιστά με χοντρό μακαρόνι
Κοπανάκια κοκκινιστά με χοντρό μακαρόνι
Από: Αλέξανδρο Παπανδρέου
1 ώρες 20 λεπτά συνολικά
Ένα λαχταριστό comfort πιάτο που παντρεύει το ζουμερό κοτόπουλο με πλούσια κόκκινη σάλτσα και χοντρό bucatini!
Υλικά
4 Μερίδες
| 500 γρ. | Bucatini Barilla |
| 400 γρ. | σάλτσα Napoletana Barilla |
| 8 | κοπανάκια κοτόπουλο |
| 4 κ.σ | ελαιόλαδο |
| 3 | φρέσκα κρεμμυδάκια |
| 1 σκελίδα | σκόρδο |
| 100 ml | κόκκινο κρασί |
| 400 γρ. | ζωμό κοτόπουλο |
| 3-4 | κόκκους μπαχάρι |
| 200 γρ. | παρμεζάνα |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Θωρακίζετε καλά τα κοπανάκια κοτόπουλου, να πάρουν καλό χρώμα από παντού, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήμα 3
Όση ώρα θωρακίζονται τα κοπανάκια, σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το σκόρδο.
Βήμα 4
Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 1-2 λεπτά.
Βήμα 5
Σβήνετε με το κόκκινο κρασί και μόλις εξατμιστεί το περισσότερο προσθέτετε την σάλτσα Napoletana Barilla μαζί με τον ζωμό κοτόπουλο, τους κόκκους μπαχάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 6
Μόλις το φαγητό πάρει μία βράση, χαμηλώνετε την φωτιά, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για περίπου 35-40 λεπτά.
Βήμα 7
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αποσύρετε τα κοπανάκια κοτόπουλο από την κατσαρόλα, προσθέτετε στo ίδιο σκεύος 800 ml βραστό νερό μαζί με τα Bucatini, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα αφήνετε να βράσουν για 8-9 λεπτά, συμπληρώνοντας βραστό νερό αν χρειαστεί.
Βήμα 8
Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, προσθέτετε πάλι τα κοπανάκια, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα με την τριμμένη παρμεζάνα από πάνω και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Bucatini
Τυπικό σχήμα της κεντρικής Ιταλίας, ειδικότερα στην περιοχή γύρω από τη Ρώμη, τα Bucatini είναι ο τέλειος συνδυασμός των μακριών ζυμαρικών, από τα οποία έχουν πάρει το μήκος, και των κοντών, από τα οποία έχουν πάρει την κεντρική τρύπα, και έχουν μια υφή που αναδεικνύει τις γεύσεις κάθε σάλτσας.
- Σχήμα προϊόντος Bucatini
- Χρόνος μαγειρέματος 8 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κλασικά