Γαριδομακαρονάδα με linguine και τηγανιτή κάπαρη
Γαριδομακαρονάδα με linguine και τηγανιτή κάπαρη
Από: Αλέξανδρο Παπανδρέου
30 λεπτά συνολικά
Ζουμερές γαρίδες, αρωματικός ζωμός και μια τραγανή έκπληξη με τηγανιτή κάπαρη, ένα πιάτο που φέρνει την θάλασσα και το καλοκαίρι στο τραπέζι σας!
Υλικά
4 Μερίδες
| 500 γρ. | Linguine Barilla |
| 20 | γαρίδες καθαρισμένες |
| 20 | τοματίνια |
| 1 | κρεμμύδι |
| 2 σκελίδες | σκόρδο |
| 2 κ.σ | σχοινόπρασο |
| 2 κ.σ | ελαιόλαδο |
| 1 κ.σ | ούτυρο |
Για την τηγανιτή κάπαρη
| 3 κ.σ | ελαιόλαδο |
| 4 κ.σ | κάπαρη |
Για την σάλτσα
| 400 γρ. | σάλτσα τομάτας Pomodoro Barilla |
| 20 κεφάλια | γαρίδας |
| 4 κ.σ | ελαιόλαδο |
| ½ | καρότο ψιλοκομμένο |
| 1 | μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο |
| 1 κλωναράκι | σέλινο ψιλοκομμένο |
| 40 ml | κονιάκ |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Για την σάλτσα τοποθετείτε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Σοτάρετε τα κεφάλια από τις γαρίδες μαζί με το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο για 3-4 λεπτά.
Βήμα 3
Σβήνετε με το κονιάκ και μόλις εξατμιστεί προσθέτετε νερό να σκεπάσει τα υλικά και το αφήνετε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά και σουρώνετε των ζωμό, με ένα πολύ λεπτό σουρωτήρι, σε ένα μπολ.
Βήμα 4
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα τοματίνια στην μέση και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σχοινόπρασο.
Βήμα 5
Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά, βράζετε τα Linguine Barilla και τα βγάζετε 1-2 λεπτά πριν γίνουν al dente.
Βήμα 6
Όση ώρα βράζουν τα ζυμαρικά, τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Βήμα 7
Σοτάρετε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά, προσθέτετε την κάπαρη συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 1-2 λεπτά και προσθέτετε και το σκόρδο.
Βήμα 8
Προσθέτετε το βούτυρο και μόλις λιώσει, προσθέτετε τις γαρίδες και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
Βήμα 9
Σβήνετε με τον ζωμό από τις γαρίδες και μόλις εξατμιστεί αρκετά προσθέτετε την σάλτσα Pomodoro.
Βήμα 10
Προσθέτετε τα linguine μαζί με τα τοματίνια συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι δέσει η μακαρονάδα.
Βήμα 11
Όταν η μακαρονάδα είναι σχεδόν έτοιμη προσθέτετε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και σερβίρετε.
Linguine
Όταν ξαναβλέπουμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα μετά από πολύ καιρό, είναι μια πολύ σημαντική στιγμή. Και οι ξεχωριστές στιγμές αξίζουν ένα μοναδικό πιάτο ζυμαρικών.
Με τα Linguine θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα μοναδικό πιάτο σε μόλις 9 λεπτά. Τα Linguine που στα Ιταλικά σημαίνουν "μικρές γλώσσες" είναι από τα πιο διαδεδομένα Ιταλικά "μακριά" σχήματα ζυμαρικών και αντλούν την προέλευσή τους από τη Λιγουρία, μια όμορφη παραθαλάσσια περιοχή.
- Σχήμα προϊόντος Linguine
- Χρόνος μαγειρέματος 9 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Collezione