Παστίτσιο κλασικό
Παστίτσιο κλασικό
Απο: Αλέξανδρο Παπανδρέου
1 ώρα & γευσης to γεύσεις συνολικά
- Κλασική Εκδοχή
- Κόκκινες Σάλτσες
- Κοντά Ζυμαρικά
- Κρέας
- Κριθαράκι, Κοφτό, Παστίτσιο
- Μεσαία
- Συνταγές με Κρέας
Ένα all-time classic πιάτο με άρωμα Κυριακής, οι γεύσης που ζεσταίνουν καρδιές και κάνουν το τραπέζι γιορτή!
Υλικά
4 Μερίδες
| 500 γρ. | παστίτσιο Barilla |
| 60 γρ. | βούτυρο λιωμένο |
| 100 γρ. | γραβιέρα τριμμένη |
Για τον κιμά
| 400 γρ. | Pomodoro Barilla |
| 1 κιλό | μοσχαρίσιος κιμάς |
| 2 κ.σ | ελαιόλαδο |
| 2 κ.σ | βούτυρο |
| 1 | κρεμμύδι ψιλοκομμένο |
| 100 ml | κόκκινο κρασί |
| 350 ml | ζωμό μοσχάρι |
| 1 ξυλάκι | κανέλας |
| 1 | γαρίφαλο |
| 1-2 | κόκκους μπαχάρι |
Για την μπεσαμέλ
| 80 γρ. | βούτυρο |
| 80 γρ. | αλεύρι |
| 1 λίτρο | γάλα |
| 2 | κρόκους |
| 2 πρέζες | μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Για τον κιμά, τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 1-2 λεπτά, προσθέτετε τον μοσχαρίσιο κιμά και συνεχίζετε το σοτάρισμα, σπάζοντας παράλληλα πολύ καλά τον κιμά.
Βήμα 3
Προσθέτετε το βούτυρο μαζί με την κανέλα, το γαρίφαλο και το μπαχάρι και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 4
Σβήνετε με το κόκκινο κρασί, προσθέτετε την σάλτσα Pomodoro Barilla, τον ζωμό μοσχάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε καλά και αφήνετε τον κιμά να μαγειρευτεί και να δέσει η σάλτσα.
Βήμα 5
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά για 7-8 λεπτά, μέχρι να είναι al dente.
Βήμα 6
Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνετε, το τοποθετείτε σε ένα μπολ, και προσθέτετε τα 60 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο μαζί με την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 7
Για την μπεσαμέλ τοποθετείτε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε το βούτυρο και μόλις λιώσει, προσθέτετε και το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα 2 υλικά.
Βήμα 8
Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύετε συνεχόμενα με ένα σύρμα.
Βήμα 9
Όταν το μείγμα ξεκινάει να πήζει αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε τους κρόκους, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανακατεύοντας γρήγορα και έντονα.
Βήμα 10
Στρώνετε τα μακαρόνια σε ένα πυρίμαχο σκεύος, από πάνω στρώνετε τον κιμά και τέλος απλώνετε ομοιόμορφα την μπεσαμέλ.
Βήμα 11
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C, στον αέρα, για 30-35 λεπτά.
Παστίτσιο
Παστίτσιο Barilla, για το πιο γευστικό παστίτσιο που έχετε δημιουργήσει! Τα ζυμαρικά διατηρούν το σχήμα τους και όλη τη γεύση τους ακόμα και μετά το βράσιμο, χωρίς να σπάνε και να λιώνουν.
- Σχήμα προϊόντος Maccheroni
- Χρόνος μαγειρέματος 8 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κριθαράκι, Παστίτσιο, Κοφτό