Farfalle με λεμονάτο κοτόπουλο, Pesto alla Genovese, κουνουπίδι και Πεκορίνο
Farfalle με λεμονάτο κοτόπουλο, Pesto alla Genovese, κουνουπίδι και Πεκορίνο
22 λεπτά συνολικά
Από τον chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Υλικά
4 Μερίδες
| 500γρ. | Farfalle |
| 1 | Φιλέτο στήθος κοτόπουλο |
| 2κ. | Ελαιόλαδο |
| 250γρ. | Κουνουπίδι |
| 2 | Φρέσκα κρεμμυδάκια |
| 120ml. | Λευκό κρασί |
| Ξύσμα και χυμό από ½ λεμόνι | |
| 200γρ. | Pesto Genovese |
| 150γρ. | Τυρί πεκορίνο |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα ξύλο κοπής κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρές φουντίτσες, το φιλέτο κοτόπουλο σε μικρά φιλετάκια και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Βήμα 2
Βράζουμε τις Farfalle σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία και τις στραγγίζουμε “al dente”, κρατώντας λίγο από το νερό που έβραζαν.
Βήμα 3
Στα τελευταία 3-4 λεπτά προσθέτουμε τις φουντίτσες κουνουπίδι να βράσουν μαζί με τις Farfalle.
Βήμα 4
Σε αντικολλητικό τηγάνι και δυνατή φωτιά προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φιλετάκια στήθος κοτόπουλο για 3-4 λεπτά και από τις 2 μεριές, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήμα 5
Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, σβήνουμε με λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας καλά.
Βήμα 6
Προσθέτουμε στο τηγάνι την Pesto Genovese μαζί με τις Farfalle και το κουνουπίδι και λίγο από το νερό από το οποίο έβραζαν.
Βήμα 7
Πασπαλίζουμε με τυρί πεκορίνο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η μακαρονάδα.
Βήμα 8
Σερβίρουμε σε μεγάλα βαθιά ατομικά πιάτα με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Farfalle
Τα Farfalle θυμίζουν αληθινές πεταλούδες με την κομψότητα και τη ζωντάνια τους, αλλά έχουν το φωτεινό χρώμα του σταριού και του ήλιου.
Χαρούμενα και ανάλαφρα, τα Farfalle Barilla φέρνουν χρώμα στο τραπέζι με μια πινελιά φαντασίας. Πιο παχιές στο κέντρο και πιο λεπτές στα άκρα, πετούν από γεύση σε γεύση και προσαρμόζονται σε κάθε είδους γευστικό συνδυασμό.
- Σχήμα προϊόντος Farfalle
- Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κλασικά