Spaghetti χωρίς γλουτένη με κεφτεδάκια

Βάλτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι όταν βράσει.

Σε ένα μεγάλο μπόλ, ανακατέψτε το ψωμί χωρίς γλουτένη με το γάλα. Αφήστε το ψωμί να απορροφήσει το γάλα και αφαιρέστε το γάλα που περισσεύει.

Στο ίδιο μπολ, προσθέστε στο ψωμί, τον κροκό, τον μοσχαρίσιο κιμά, μισή ποσότητα από τον μαϊντανό και το τυρί, επίσης προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Τυλίξτε το μείγμα για να φτιάξετε μικρά μπαλάκια και αφήστε τα στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το σκόρδο μαζί με τις νιφάδες τσίλι σε λίγο ελαιόλαδο.

Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε καλά.

Προσθέστε τα ντοματίνια και σοτάρετε για 2 λεπτά, βάλτε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Αραιώστε με το κρασί και μειώστε το μείγμα στο μισό.

Βράστε τα Spaghetti σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, μετά αποθηκεύστε μισό φλιτζάνι νερού βρασίματος.

Στραγγίστε τα Spaghetti, ανακατέψτε με τη σάλτσα και προσθέστε το νερό βρασίματος.

Μαγειρέψτε τα Spaghetti μαζί με τη σάλτσα για 1 λεπτό, αφαιρέστε τα από το μάτι της κουζίνας και προσθέστε το υπόλοιπο τυρί και μαϊντανό.

Σερβίρετε αμέσως.